Рестораны «Нюанс», «Дебют» и FOUND Rāmen & Rekōdo представили специальные позиции в меню, которые позволили исследовать гастрономическое искусство через взаимосвязь вкуса, формы, материалов и процесса приготовления. В Нюансе можно попробовать Cosmos Cow’s Milk — твист на Aviation, вдохновленный циклом Cosmos Cows Олега Хвостова. Дебют обращается к логике ready-made, превращая сосиску в тесте в гастрономический объект с прямой отсылкой к «Comedian» Маурицио Каттелана. FOUND Rāmen & Rekōdo предлагает два коктейля: «Пьяные признания», созданные в диалоге с одноименным проектом «Художника года 2026» Игоря Самолета, и «Резонанс», продолжающий историю «Фонтана» через фирменный для FOUND принцип соединения Food и Sound. Попробовать блюда и коктейли можно до 13 сентября.