Гастротоп «МНЕНИЯ РЕДАКЦИИ*»: TRY Петербург. Панк-версия

Когда-то здесь, на Колокольной горке (по-фински Kellomäki, отсюда и название поселка до 1948 года), медный колокол отбивал обед строителям Финляндской железной дороги. Сейчас — двухэтажная дача с верандой, сосны, узбекский паб, в котором по вечерам играют DJ. Чебуреки, манты, плов, самса, холодные летние супы, домашние морсы и комбуча. Гостям с собаками выносят миску с водой. Это и есть тот Петербург, который начинается за городом, в часе езды по Приморскому шоссе. Средний чек около 850 ₽. Бронь столов минимум за сутки.

Загородный филиал «Чебуреков и рюмочной у Ларисы» с Рубинштейна. Открылся в пандемию и моментально стал лучшим клубом Курортного района. Снаружи — вход, похожий на дверь от деревенского туалета, и россыпь премиальных машин на парковке. Внутри, на веранде, под фонариками и среди вековых сосен — нарядная публика с аперолем, чебуреки, манты с говядиной, плов с костра, шашлык от барбекю-мастера Романа Смирнова. Из постоянных гостей — Алексей Герман, Саша Филипенко. Чебуреков, как водится, на всех не хватает. Средний чек 700–1700 ₽.

Маленькое кафе у Александровского парка, проект объединения «Богема Ленинград». Завтраки, сэндвичи, бутерброды (в меню числятся «послезавтраками»), пиво, сидр. Лофт на пятнадцать квадратов, всегда полный. Главная деталь — скидка 10% тем, кто пришёл со своей кружкой: одна строчка, которая описывает место точнее любого манифеста. Средний чек около 1 000 ₽.

Израильский стритфуд-бар, который десять лет назад поменял анатомию Рубинштейна. Меню написано прямо по кафельной плитке маркером. Граффити из Тель-Авива копируют на белые стены. Тесно настолько, что трёшься локтями с соседями. Не принимают брони. На Рубинштейна — до двух ночи в будни и до шести утра по выходным; на Новой Голландии — спокойнее и днём, с видом на воду. Средний чек около 700 ₽.

Подвал на углу Невского и Литейного, в котором уже больше четверти века делают одну и ту же шаверму — квадратной формы, без капусты и морковки по-корейски, без концепции, без эволюции, без интерьера. Очередь стоит всегда: туристы с чек-листом, школьники с Невского, полицейские с Литейного. Восемь мест внутри. Едят стоя или забирают с собой, садятся на парапет у Фонтанки. Городская константа: работает круглосуточно, с перерывом с шести до восьми утра. Средний чек 500 ₽.

В довлатовском Ленинграде «Минутка» на Невском, 20 была главной пирожковой города. Закрылась с СССР. Возродилась в 2023-м — благодаря книге историка Льва Лурье «Петербург Довлатова» (Лурье к проекту отношения не имеет) и работе шеф-пекаря Максима Бабича, который раскопал оригинальный рецепт теста. Сейчас — на Гороховой и Невском. Те же высокие столы, тот же бульон, те же пирожки. Лучшее в городе место для завтрака после долгой ночи. Средний чек около 350 ₽.

В любви к питерским пышечным обычно признаются с Большой Конюшенной, но легенда становится слишком распиаренной, из-за чего все сложнее найти нужный вкус. В «Пышечки» от Ginza нет музейной очереди ради галочки, зато есть очень правильная горячая пышка — румяная, воздушная, с сахарной пудрой, которую неизбежно придется облизывать с пальцев и стряхивать с одежды. Средний чек около 250–350 руб.